Ecco alcuni alimenti caratterizzati da un basso indice glicemico:
Colazione: latte parzialmente scremato, latte magro, muesli, fiocchi d’avena, yogurt magro alla frutta o bianco.
A pranzo o cena: maccheroni, spaghetti bianchi, spaghetti o pasta integrale. Fagioli, fagiolini di soia, fagiolini verdi, lenticchie, piselli, carote, finocchi e zucchine.
Frutta: albicocche, arance, ciliegie, mele, pere, pesche, pompelmi, susine, uva. Vari: pane di segale o di avena, cioccolato al 70% o più di cacao, noccioline (arachidi).

IN SINTESI
L’indice glicemico misura il tempo impiegato da un alimento contenente carboidrati per trasformarsi in zucchero nel sangue.
Le persone con diabete, soprattutto quelle che non usano insulina, dovrebbero preferire alimenti con un basso indice glicemico.
L’indice glicemico di un pasto si abbassa inserendo una quota importante di alimenti a basso indice glicemico.

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