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Pancreas - E' la ghiandola più grande del corpo umano. Parte del pancreas produce il succo pancreatico che viene riversato nello stomaco e serve a digerire i cibi. Alcune aree specializzate del pancreas le isole di Langerhans, situate soprattutto nella coda producono invece ormoni come l'insulina, il glucagone e la somatostatina.

Pancreas artificiale - Una macchina che misura costantemente il livello di glucosio nel sangue e immette in circolo la quantità di insulina necessaria.

Pancreatite - Infiammazione del pancreas. Non è causata dal diabete ma da virus, malattie della cistifellea o da un consumo smodato di alcol.

Penne da insulina - Un sistema per iniettare l'insulina che ha la forma e la dimensione di una penna stilografica ed è composta da un ago e da una fiala di insulina. E' utilizzata al posto delle siringhe.

Piede di Charcot - Detta anche artropatia neuropatica è una complicanza associata alla nefropatia diabetica che porta al deterioramento delle articolazioni ossee e dei tessuti connettivi soprattutto del piede e dell'anca.

Polidipsia - Sensazione persistente di sete, è un sintomo del diabete.

Polifagia - Sensazione persistente di fame, è un sintomo del diabete soprattutto se si accompagna a una perdita anziché a un aumento di peso.

Poliuria - Stimolo a urinare frequentemente, è un sintomo del diabete.

Pressione sanguigna o pressione arteriosa - E' la forza con la quale il sangue scorre tra le pareti delle arterie. Viene misurata con un apposito strumento (lo sfigmomanometro) che legge due valori: la pressione sistolica (più alta) è quella che si riscontra quando il cuore spinge il sangue nelle arterie e la diastolica (più bassa) quando il cuore in fase di rilasciamento aspira il sangue dai polmoni.

Proinsulina - Sostanza prodotta dal pancreas che viene poi trasformata in insulina. Alcune persone possono risultare allergiche non tanto all'insulina che viene loro iniettata, quanto alla pro-insulina in essa contenuta. Le insuline purificate hanno una percentuale minore di pro-insulina e possono quindi risultare più indicate in questi casi.

Proteine - Insieme a grassi e carboidrati una delle tre classi di nutrienti dell'organismo. Sono presenti soprattutto negli alimenti di origine animale (carni, uova, formaggi latte e yogurt) ma anche in alcuni vegetali come legumi, grano intero e semi.

Proteinuria - Presenza anormale di proteine nelle urine è segno di un alterato funzionamento dei reni.