La maggior parte degli studi epidemiologici sul rapporto tra salute ed alimentazione si è concentrata sulle malattie cardiovascolari e neoplastiche. Tuttavia, anche i reni sembrano non gradire una dieta ‘all’americana’ a base di carni rosse e lavorate (salumi), grassi saturi e dolci, probabilmente perché essendo organi molto irrorati (filtrano tutto il sangue dell’organismo più volte al giorno) sono particolarmente sensibili al danno vascolare. E’ quanto risulta da un’analisi di alcuni dei dati raccolti su circa 3mila infermiere ed ex-infermiere statunitensi nel periodo compreso tra il 1984 ed il 2000. La dieta ‘all’americana’ è dannosa per i reni aumentando il rischio di microalbuminuria (la presenza di piccole quantità di albumina nelle urine) ed insufficienza renale, mentre una dieta ricca in verdura e frutta fresca e cereali integrali ha l’effetto opposto.

Fonte: Lin J et al. Am J Kidney Dis. 2011 Feb;57(2):245-54

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