La quantità e qualità dei grassi raccomandati nella dieta di chi ha il diabete è la stessa di quella raccomandata per la popolazione in generale.
La quantità di grassi ingeriti determina anche l’apporto calorico della dieta che a sua volta può condizionare il peso corporeo della persona con diabete. La quantità corretta da assumere con la dieta va valutata in base allo stato nutrizionale della persona che può avere un peso corporeo corretto o presentare un peso in eccesso o al contrario in difetto. Anche la qualità dei grassi consumati è particolarmente importante per chi ha il diabete in quanto nelle persone con diabete tipo 2 l’incidenza di malattie cardiovascolari è più elevata rispetto alla popolazione senza diabete e per questo motivo il consumo di alimenti ricchi in grassi saturi, idrogenati, grassi trans e colesterolo devono essere maggiormente limitati. Questo significa consumare il pesce 2-3 volte alla settimana, limitare i formaggi burro e insaccati, preferire oli vegetali (escludendo cocco e palma).
Dizionario del diabete
