Unità di misura del valore energetico dei cibi (solidi e bevande). Se il totale delle calorie assunte supera il fabbisogno calorico dell’individuo, una parte dell’eccesso viene trasformato in grasso provocando un aumento di peso e altre conseguenze metaboliche. Sono particolarmente ricchi di calorie i grassi (9 calorie per grammo), mentre carboidrati e proteine contengono 4 calorie per grammo. Importante ricordare che un’importante e spesso misconosciuta fonte di calorie è l’alcol che ne contine 7 per grammo.

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