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Additivo alimentare utilizzato per addolcire il cibo. Può essere naturale o di sintesi. In base all’apporto calorico i dolcificanti possono essere suddivisi in nutritivi (zuccheri semplici e composti) e non nutritivi (sostituti degli zuccheri), come per esempio aspartame, saccarina, acesulfame, ciclamato, sucralosio.
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