Una porzione media contiene
Kilocalorie 174
Fibra gr 5
CHO gr 26
Proteine gr 4
Lipidi gr 6
Note:
Dessert o fuori pasto con un discreto apporto di fibre e una quantità di carboidrati abbastanza contenuta. Sostituendo lo zucchero con un dolcificante in polvere l’apporto di carboidrati si riduce notevolmente (da 26 gr a 18 gr per singola porzione, cioè mediamente quanto un frutto).
Ingredienti:
- 5 pesche gialle
- 2 cucchiai di zucchero (30 gr circa)
- 2 tuorli d’uovo
- 4 amaretti pestati (40 gr)
- burro 15 gr
- 2 cucchiai di cacao amaro (20 gr circa)
- un bicchiere scarso di rum
Preparazione
- Tagliate a metà 4 pesche, togliete il nocciolo e allargate l’incavo centrale asportando parte della polpa.
- Ricoprite una teglia con carta da forno, disponetevi le mezze pesche e fatele appassire per pochi minuti in forno.
- Fate cuocere in una casseruola la polpa ricavata scavando le mezze pesche insieme a quella della pesca intera pelata e tagliata a dadini, 15 gr di burro e 2 cucchiai di zucchero.
- Aggiungete i tuorli delle uova, gli amaretti sbriciolati, il cacao e il rum.
- Riempite gli incavi delle pesche con il composto appena preparato, disponetevi sopra dei riccioli di burro.
- Passatele per 30 minuti circa nel forno caldo a 180–200 °C e servitele.
Dizionario del diabete
