Una porzione media contiene
Kilocalorie 565
Fibra gr 6
CHO gr 97
Proteine gr 15
Lipidi gr 16
Note:
Sono eccellenti come spuntino, quando i morsi della fame si fanno sentire. Da consumare sempre freddi e senza altro companatico. Considerato il notevole apporto energetico potrebbe essere consumato come primo piatto mentre si consiglia, se consumato come fuori pasto, di dimezzare la porzione.
Ingredienti:
- farina ‘00’ 500 gr
- 3 pomodori pelati
- 1 cipolla cruda
- 1 cucchiaio di olio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva extravergine d’oliva
- 15 gr di lievito di birra
- peperoncino
- 50 gr di olive nere
- sale
Preparazione
- In un capiente recipiente versate l’olio, i pomodori pelati, le olive nere (che dovranno essere denocciolate), un pizzico di peperoncino, la cipolla sbucciata e ridotta a pezzettini e un pizzico di sale.
- Miscelate per bene e in modo omogeneo il tutto e quindi aggiungete la farina lavorando in modo continuo fino a ottenere una pasta di giusta consistenza (deve essere abbastanza morbida).
- Lasciate riposare per circa 10 minuti.
- Stendete l’impasto su di una spianatoia infarinata e formate un rotolone che in seguito dividerete a formare dei piccoli panini.
- Disponeteli quindi su una teglia da forno infarinata uno accanto all’altro (lasciando un po’ di spazio tra di loro) e fate cuocere in forno per 15-20 minuti a 250 °C.
Dizionario del diabete
