Indicati anche con l’acronimo inglese MUFA (Mono Unsaturated Fatty Acids), sono acidi grassi caratterizzati dalla presenza di un unico doppio legame.Tipo di grassi generalmente liquidi a temperatura ambiente. Pur avendo un alto potere calorico hanno effetti positivi sull’equilibrio del colesterolo. Sono contenuti ad esempio nell’olio d’oliva (acido oleico), nell’olio di girasole, nell’olio di soia.
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