Categoria di acidi grassi polinsaturi (detti anche PUFA n-3). I principali sono l’acido alfa-linolenico, l’acido eicosapentaenoico, l’acido docosaesaenoico. Sono contenuti in alcuni tipi di pesce (salmone, merluzzo, sardine, aringhe), negli oli vegetali (es. olio di lino), nella soia, nelle noci.
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