Proteine prodotte dal sistema immunitario per proteggere il corpo da sostanze ‘estranee’, come virus o batteri. In alcuni casi, per errore, attaccano molecole del proprio corpo. Si parla in questi casi di reazione auto-immune e di autoanticorpi. Nel caso del diabete di tipo 1 le cellule beta pancreatiche vengono distrutte da autoanticorpi.

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