Un’alimentazione sana è il punto di incontro fra le nostre preferenze alimentari e alcune norme generali, sulla base delle quali devono nascere nuove abitudini. Il calo di peso o la riduzione del girovita devono avvenire lentamente e stabilmente. Mangiar sano è una questione di frequenze non di divieti. Niente è proibito. Alcuni alimenti come quelli a base di zuccheri semplici (i ‘dolci’) o ricchi di grassi saturi e sale, come salumi, carni rosse e formaggi, dovrebbero essere messi in tavola solo una volta ogni tanto. Per fare un esempio, una volta o due alla settimana ciascuno. Altri invece, come gli alimenti ad alto tenore di fibre (frutta, verdura e cibi ‘integrali’), dovrebbero essere presenti in cinque porzioni al giorno. Ogni pasto deve prevedere una sola porzione di carboidrati (pasta, pane, patate, prodotti da forno, latte o yogurt), una, non due. Una alimentazione sana si articola su tre pasti principali e uno o due spuntini.

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