Sono delle sostanze derivanti dal metabolismo dei lipidi. Quando l’insulina non è sufficiente per bruciare il glucosio necessario, l’organismo metabolizzare i grassi per ottenere l’energia necessaria. Durante il metabolismo dei lipidi l’organismo produce chetoni che si accumulano nel sangue e successivamente eliminati vengono con le urine. Tra i corpi chetonici ha una rilevanza particolare l’acetone, responsabile della chetonuria, queste sostanze rendono acido il sangue e se raggiungono concentrazioni elevate possono causare il coma chetoacidosico.

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